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제목 진공면대기 작성일 2016-08-10 조회수 11323
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진공면대기

 

반죽된 밀가루 또는 쌀가루를 면대로 만들때

 

진공상태로 만들어서 반죽 속의 공기를 제거하여

 

반죽을 더욱 찰지게 하고 맛을 더욱 쫄깃하게 합니다.

 

쌀국수, 쌀라면을  제조 할때 적용하면 많은 효과가 있다

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